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在苹果手机上打电话时，想要隐藏自己的电话号码，可以参考以下几种方法。
1、使用网络电话软件：一些网络电话软件如微信、QQ等，可以在通话时隐藏自己的真实号码，这种方式是通过网络通信而不是直接通过运营商打电话，因此可以保护隐私。
2、使用虚拟号码或临时号码服务：一些服务提供商提供虚拟号码或临时号码服务，这些服务允许你在打电话时使用不同的号码，从而隐藏真实号码，这种方式可能需要额外付费，但可以更好地保护隐私。
3、使用第三方通话软件：有些第三方通话软件具有隐私保护功能，可以在打电话时隐藏自己的号码，但需要注意选择可信赖的软件，避免隐私泄露。
需要注意的是，在某些情况下，隐藏电话号码可能会被视为骚扰电话或者诈骗电话，因此在使用这些功能时需要谨慎，一些运营商可能有特定的政策或规定关于隐藏电话号码的行为，建议在使用前了解相关规定，保护隐私很重要，但也需要注意合法合规，如果需要更详细的指导，建议咨询专业的法律或技术顾问。